El Ministerio de Cultura de la República Dominicana, junto a la Sociedad Dominicana de Antropología Inc. (SODAN), lanzó la Ruta Cultural del Casabe, producto que en el país constituye una de las principales herencia de nuestros aborígenes y la principal y el integrante más longevo de la culinaria dominicana.
De manera estratégica, el proyecto, que en su lanzamiento aglutinó a los principales productores de casabe, contempla identificar y clasificar las unidades productivas, las cooperativas y organizaciones de portadores de la producción de casabe en las diferentes regiones del país e impulsar la creación de la Ruta Cultural del Casabe como Marca País en la culinaria tradicional.
Este proyecto cultural forma parte de la segunda convocatoria de proyectos culturales y tiene como objetivo crear la ruta del casabe para su difusión, salvaguarda y declaratoria culinaria como marca país de origen prehispánico.
Igualmente, La Ruta Cultural del Casabe busca sensibilizar y empoderar a los portadores micro-artesanales-familiares sobre el valor y la permanencia en el tiempo de la forma tradicional de producirlo. También procurará salvaguardar la producción proponiendo a las instancias pertinentes, programa de desarrollo sostenible con los productores con miras a su permanencia.
El proyecto tiene un carácter científico y procura mantener la producción del producto como una importante herencia indígena de ahí la importancia de definir una ruta que lleve a los puntos de producción del único alimento en nuestra dieta, hechura directa de nuestros aborígenes.
El lanzamiento de la Ruta Cultural del Casabe, se realizó en Monción, provincia Santiago Rodríguez por ser considerada la capital del casabe.
Algunas de las metas que propone este proyecto es mantener en el tiempo a los portadores para la sostenibilidad de unidades productivas mediante encuentros educativos con los productores en las comunidades de la región y definir la importancia de la ruta del casabe como mecanismo de trascendencia en sus comunidades y como marca país.
